牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學，真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理
對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書，我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解，簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明：
描述：
牛肉麵．家常麵．餃子．餡餅．麵點．滷味．小菜．佐料
「餐飲業」一直是經濟不景氣下，改行轉業的第一選擇。然而形形色色的餐飲種類當中，哪一項才能成為穩紮穩打、永續經營的好事業呢？追求能穩定持續的消費市場，能滿足填飽肚子、消費又不高的店，才會是符合大眾最基【博客來導演/電影人推薦書單】本需求的創業好選擇。而「麵」，就是種不容易被時代淘汰的餐飲店中，起家最容易的一項；不須太多資金與人力，從路邊攤到有店面的麵館，甚至無店舖的網路販售，均能滿足以食為天的台灣人，生意要做起來，自然容易得多。
在台灣，吃「牛肉麵」已經變成生活的一部分，從一碗50元到一碗3000元，都各自有擁戴者，我們特別企劃了這一本專書，整理出開一家牛肉麵館的經營之道，從如何開店、正確選點、募集資金、開業後營業管理，到設備材料批發選購、湯頭烹煮、麵條與牛肉選擇，與上百種精準人氣食譜配方，並實地帶你走訪店家，一窺經營成功的奧妙。
本書特色
◎８大致富決勝點
＊開業必備12種牛肉麵湯頭，一網打盡！
＊牛肉麵館必賣的101種市面上真正販售、最受歡迎菜單！
＊別處學不到的自家製手工刀削麵、機器製麵！
＊畫龍點睛的必學酸菜、手工醬料11種！
＊建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。
＊「營業前準備」與「點餐後製作」，掌握實際做生意狀況。
＊店家成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！
＊設備材料批發採購資訊，讓你萬事齊備！
◎集結3大專業教師，技術完整公開
作者簡介
柚子(張政智)
■證照
中餐烹調乙級技術士
■經歷
．救國團中國青年服務社烹飪專業教師
．中華慈心健康素食發展協會烹飪專業教師
．穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師
．五股鄉社會大學烹飪講師
．新屋鄉農會及八德市農會烹飪技術教師
．桃園女子監獄「製糖果」技術教師
．宜蘭縣餐飲推廣協會技術教師
．臺灣臺北監獄附設技能訓練中心餐飲專業教師
■獲獎事蹟
．榮獲漁業署指導中央日報＆台北市政府衛生局共同主辦第七屆之健康飲食新文化「食神」選拔公開賽社會組冠軍
■著作
麵攤仔賺大錢、便當快餐店、美食街超人氣料理、牛肉麵館、致富滷味300
柯憲文
■證照
中餐烹調乙級技術士
■著作
最受歡迎的50道台灣小吃
■經歷
救國團中國青年服務社[中餐丙級證照] [家常菜班]教師
北區職訓局合格[中餐烹調]技術教師
宜蘭頭城農會[地方小吃班]技術教師
宜蘭監獄附設技能訓練中心[地方小吃班]專業教師
王金柱
■證照
中式麵食證照
中餐烹調證照
■經歷
正永和豆漿主廚
台北監獄附設技能訓練中心[北方麵食班]專業教師
宜蘭監獄附設技能訓練中心[台灣小吃班]專業教師
宜蘭頭城農會[地方小吃班]技術教師
須知：
作者： 秦尹婷(張政智)、柯憲文、王金柱
新功能介紹- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2010/11/10
- 語言：繁體中文
目前有在博客來也在做其他的特價喔【博客來排行榜其他推薦書單】
幸福便當人生 | 海人上菜：15位討海人的故事、漁獲與料理 | ||
平松洋子的廚房道具 | 燴思漫享：享受繪畫55道異國-料理故事 | ||
小鮮集：食色生活 | Yammy Brunch！我的美好食光小日子：7國Brunch之旅Ｘ7道晨光插畫食譜X36家美味好店 |
標籤註解：
牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！ 書評報告
牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！ 書籍大綱
牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！ 閱讀讀書心得
牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！ 評比推薦報告心得
牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！ 內容大鋼目錄大鋼
牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！ 二手書價格
牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！ 作者推薦序
牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！ 閱讀的CP值高嗎
牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！ 問卦爆掛
底下這些本月博客來熱門推薦喔！
【博客來開箱文】看書好處多多，【博客來開箱文】愛看書的小孩不會變壞
其實看書可以訓練專注度，尤其書的內容，可以學習作者的文筆，【博客來開箱文】所以在選購書籍時，其實另一部分就是學習裡面的句子組成，【博客來開箱文】因為多多學習他人的文筆，未來可以用在很多產業上，這個附加價值也不錯啊
書雖然有點重，但是那種拿在手中沉甸甸的感覺，有一種踏實感 ，【博客來開箱文】很推薦買書一起來閱讀囉【博客來排行榜宗教焦點佛教命相命理】看書好處多多，【博客來排行榜宗教焦點佛教命相命理】愛看書的小孩不會變壞
其實看書可以訓練專注度，尤其書的內容，可以學習作者的文筆，【博客來排行榜宗教焦點佛教命相命理】所以在選購書籍時，其實另一部分就是學習裡面的句子組成，【博客來排行榜宗教焦點佛教命相命理】因為多多學習他人的文筆，未來可以用在很多產業上，這個附加價值也不錯啊
書雖然有點重，但是那種拿在手中沉甸甸的感覺，有一種踏實感 ，【博客來排行榜宗教焦點佛教命相命理】很推薦買書一起來閱讀囉【博客來日式料理推薦書單】看書好處多多，【博客來日式料理推薦書單】愛看書的小孩不會變壞
其實看書可以訓練專注度，尤其書的內容，可以學習作者的文筆，【博客來日式料理推薦書單】所以在選購書籍時，其實另一部分就是學習裡面的句子組成，【博客來日式料理推薦書單】因為多多學習他人的文筆，未來可以用在很多產業上，這個附加價值也不錯啊
書雖然有點重，但是那種拿在手中沉甸甸的感覺，有一種踏實感 ，【博客來日式料理推薦書單】很推薦買書一起來閱讀囉
留言列表
